7 sai lầm nấu nướng khiến đồ ăn không ngon

  • by

LOS ANGELES, California (NV) – Dù ai cũng có thể nấu ăn nhưng không phải ai cũng có thể mang đến một món ăn ngon, đậm đà, “không có chỗ để chê”. Đôi khi chỉ vì một số thói quen tưởng chừng như bình thường lại vô tình khiến món ăn trở nên kém ngon, kém dinh dưỡng.

Dưới đây là một số lỗi nấu ăn phổ biến mà tất cả chúng ta đều mắc phải. Chỉ với một vài mẹo nhỏ và kỹ năng nấu nướng, bạn chắc chắn sẽ khiến khán giả “trầm trồ” thán phục tài nấu nướng của mình, theo trang Well + Good.

Chỉ cần ghi nhớ những bước đơn giản, những kỹ năng nhỏ này là bạn có thể nấu ăn ngon hơn. (Hình ảnh: Becca Tapert / Unsplash)

1. Sử dụng dụng cụ chống dính

Ai cũng nghĩ rằng sử dụng chảo chống dính là một sự lựa chọn tuyệt vời, nhưng không phải món ăn nào cũng nên chuẩn bị những vật dụng trên. Đầu bếp Paul Kahan nói rằng bạn chỉ nên sử dụng dụng cụ “chống dính” khi làm món trứng tráng hoặc trứng bác.

Đồ dùng chống dính thực chất được làm bằng chất liệu và kết cấu gốm, dẫn nhiệt tốt, nấu chín thức ăn chín kỹ hơn và giữ cho gia vị bám chặt vào thức ăn hơn, mang lại mùi thơm và vị đậm đà. .

2. Chế biến thiếu chua

Sự cân bằng hương vị trong món ăn thường sẽ bị thiếu sót khi chúng ta quên mất độ chua trong món ăn. Một trong những cách cung cấp độ chua cho món ăn chính là sử dụng các nguyên liệu như dầu ô liu hoặc vắt một chút chanh, giấm để tạo thêm hương vị.

Ví dụ, các món nướng như gà, cá khi nướng đã có đủ độ mặn, khi nướng thêm một ít lá oregano, tỏi và một ít lá chanh thái mỏng, người ăn sẽ cảm nhận được thêm vị chua chua cay cay. , hài hòa với vị mặn, béo từ thịt tan ra khi nướng.

3. Không sử dụng đủ gia vị

Có một số người ngại nấu với gia vị vì cho rằng nấu quá nhiều gia vị sẽ làm thức ăn bị mất chất dinh dưỡng hoặc dễ bị khát khi ăn. Để quá trình này trở nên dễ dàng hơn, đầu bếp Paul Kahan khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm gia vị hỗn hợp, kết hợp nhiều nguyên liệu với nhau, để không phải dùng nhiều thứ, đồng thời cũng giảm bớt cảm giác ngấy. sợ may rủi quá nhiều.

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều lọ gia vị được chế biến và sản xuất đa dạng về hương vị, giúp bạn tiết kiệm tiền bạc và thời gian mua sắm, đồng thời việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

Không lắc mạnh chảo khi xào để món ăn ngon hơn. (Hình ảnh: Kevin McCutcheon / Unsplash)

4. Lắc chảo quá nhiều khi xào thức ăn

Một số người lầm tưởng rằng làm món xào thì cần lắc đều chảo, điều này không chỉ giúp món xào ngon hơn mà còn tạo cảm giác mát hơn, nhưng đây chính là nguyên nhân khiến thức ăn trong chảo dễ bị cháy khét.

Đầu bếp Paul Kahan, người từng nhận giải thưởng James Beard Foundation và là tác giả của cuốn sách “Cooking for Good Times” cho biết, việc xào nhiều lửa sẽ giúp nhiệt từ chảo nấu chín thức ăn nhanh hơn, nhưng vô tình có thể làm thức ăn nhanh bị cháy và đôi khi làm chín thức ăn. để mất chất dinh dưỡng.

5. Không muối thịt trước khi chế biến

Một mẹo nhỏ giúp thịt săn chắc và thơm ngon hơn là sau khi rửa sạch bạn nên ướp một chút muối. Với thịt gia cầm, bạn nên ướp hoặc ướp gia vị và để trong tủ lạnh từ hai đến ba giờ trước khi nấu, hoặc thậm chí qua đêm.

Đối với thịt bò để làm bít tết, bạn cũng nên ướp với muối và các gia vị khác từ hai đến ba giờ trước khi bắt đầu nấu.

6. Không chuẩn bị trước

Chúng ta thường rất vội vàng, vội vàng và nấu nướng. Nếu bạn phải nấu một bữa tiệc lớn cho gia đình, điều quan trọng là phải chuẩn bị trước, ít nhất một ngày trước bữa tiệc. Bằng cách đó, bạn sẽ không phải vội vàng, có thể tập trung vào việc nấu nướng mà không bị áp lực hay lo lắng.

Đầu bếp Paul Kahan nói: “Bạn nên chuẩn bị 90% mọi thứ trước khi nấu vì như vậy, bạn sẽ hoàn thành nhanh hơn, gọn hơn và ngon hơn.

7. Nấu chín thức ăn ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh

Thức ăn khi để trong tủ lạnh nên lấy ra nấu trước khoảng 30 phút, không nên vội vàng nấu ngay giúp thức ăn mất độ lạnh và chín đều hơn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên để quá 30 phút ở nhiệt độ phòng, nhất là những ngày nắng nóng sẽ dễ khiến thực phẩm bị thiu, hỏng. (KD) [qd]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *