Ăn taco thịt bò hầm tại quán taco ‘Đạo Tặc’ ở Garden Grove

Ăn bánh taco bò hầm tại tiệm taco 'Thieves' ở Garden Grove
Taco với thịt bò hầm “birria.” (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Thiên Lê / Tiếng Việt

GARDEN GROVE, California (NV) – Một món ăn mà tất cả mọi người sống ở Nam California đều thích thử là taco Mexico. Gần như khắp nơi ở Nam California đều có các cửa hàng bán bánh tét, và Little Saigon cũng không phải là ngoại lệ. Vì vậy, lần này tôi đến Garden Grove để thử Birrieria El Bandido, nơi bán bánh tét với thịt bò hầm.

Taco với thịt bò hầm “birria.” (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Taco là món ăn phổ biến nhất của Mexico, với bánh ngô có nhiều loại nhân từ thịt cá đến rau củ, và có rất nhiều loại.

Một phong cách đang ngày càng phổ biến trong những năm gần đây là taco với thịt hầm, hay “birria”.

Món ăn này thường được làm bằng thịt dê hoặc thịt bò, nhưng nhiều quán ăn Mexico ở Mỹ quyết định sử dụng thịt bò vừa để dễ tìm nguyên liệu vừa giúp thực khách dễ ăn hơn vì không phải ai cũng ăn được thịt dê. .

Birria có nguồn gốc từ bang Jalisco của Mexico vào thế kỷ 16, trong cuộc chinh phạt của người Tây Ban Nha đối với các nước ở châu Mỹ, biến các nước này thành thuộc địa, trong đó có Mexico.

Bảng hiệu của Birrieria El Bandido. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Tuy nhiên, người Tây Ban Nha cũng đã mang văn hóa và nhiều loại thực phẩm và gia súc đến Mexico. Một trong những vật nuôi được đưa vào là dê.

Trong nhiều năm, dê sinh sản quá nhanh, ăn hết hoa màu của nông dân và phá hoại mùa màng. Vì vậy, người Mexico quyết định ăn thịt dê để giải quyết vấn đề và phát minh ra birria.

Vì thịt dê có mùi nặng nên các đầu bếp phải cho thêm nhiều rau thơm và gia vị thơm để khử mùi hôi, sau đó hầm lâu để thịt mềm và thấm đều gia vị. Cho đến nay, bim bim vẫn được làm bằng thịt dê, ngoài ra còn được làm với nhiều loại thịt khác như thịt bò, thịt gà, thịt cừu, thịt lợn nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà như xưa.

Bên trong cửa hàng. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Năm 2020, birria sandwich taco là xu hướng ẩm thực “hút khách” nhất nhờ mạng xã hội, khiến nhiều người tò mò về món ăn này, nhiều cửa hàng mở ra bất chấp đại dịch. Không chỉ vậy, nhiều đầu bếp còn chế biến birria theo cách mới như thêm phô mai và mì gói với nước dùng birria.

Tháng 2 năm 2020, Birrieria El Bandido khai trương tại Garden Grove, sau hơn một năm khó khăn vì đại dịch, quán vẫn được nhiều khách hàng ủng hộ.

Như tên cho thấy, món chính của nơi này là birria, và họ sử dụng thịt bò, nhưng thịt dê có sẵn vào cuối tuần.

Tuy nhìn từ bên ngoài có vẻ nhỏ nhưng bên trong quán lại có chỗ ngồi rộng rãi, được trang trí bằng nhiều hình ảnh của những tên trộm, cướp và trùm ma túy, đúng như tên gọi “Bandido” là tên trộm trong nhà. Người Tây Ban Nha.

Taco với thịt lợn nướng “al pastor.” (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Sau khi xem thực đơn, tôi gọi một số bánh tacos với birria, và thêm tacos với birria và pho mát. Thấy trong thực đơn của nhà hàng này có mì ăn liền với birria, nên tôi đã gọi một phần.

Cô phục vụ nói các loại bánh taco khác từ Birrieria El Bandido cũng ngon, vì vậy tôi gọi món bánh tacos thịt lợn nướng “al pastor” và bánh tét thịt bò “cecina.” Tôi cũng gọi thêm nước xoài và nước dưa hấu để giải khát, và nghĩ như vậy là đủ cho cả nhà ăn.

Trong khi đợi taco và birria, tôi đã thử hai loại taco với thịt nướng trước. Taco với thịt red al pastor có sẵn ở hầu hết các cửa hàng. Phần thịt này có màu đỏ là do nước ướp có chứa dầu điều nên hoàn toàn không có phẩm màu. Al pastor of Birrieria El Bandido nướng rất thơm, nêm nếm rất vừa miệng. Thịt không bị khô, thấm đều mùi thơm của gia vị, bánh tét không thể thiếu ngò và salsa khiến món ăn này càng thêm ngon.

Taco với thịt bò nướng “cecina.” (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Bánh taco với cecina cũng rất ngon, với thịt bò được cắt thành từng lát mỏng rồi nướng, sau đó kẹp cả lát trong bánh tortilla. Thịt được tẩm ướp đơn giản, nướng rất thơm nhưng hơi khô. Tuy nhiên, phần bơ trộn ở trên tạo độ béo giúp thịt bớt khô, vị thanh mát của bơ giúp thịt bò dậy mùi hơn. Món taco này cũng ăn kèm với hành tây xào, hành tây và thịt bò lúc nào cũng ngon.

Sau khi ăn hai loại tacos thịt nướng, tôi đã thử món chính của Birrieria El Bandido là taco với birria, và thử phiên bản không phô mai trước.

Không giống như hai loại bánh taco trước, bánh taco birria lớn hơn và được chiên ngập dầu cả hai mặt. Các đầu bếp thường dùng mỡ bò nổi trên mặt bánh canh để chiên bánh. Bánh tortilla bên ngoài giòn, thấm và thơm mùi mỡ bò. Thịt bò bên trong chín mềm, thấm đẫm mùi cà chua, ớt hiểm và nhiều loại gia vị khác. Loại bánh tét này tuy ngon nhưng nếu nhúng vào nước dùng của thịt bò hầm sẽ ngon hơn gấp nhiều lần.

Taco với birria và pho mát. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Hầu hết các nhà hàng birria cũng cho phép khách hàng gọi súp để ăn kèm với bánh taco. Nước dùng của Birrieria El Bandido có vị bò đậm đà, rất giống nước dùng của phở. Nhúng bánh tét vào, nước súp thấm ngược vào thịt, làm đậm đà hương vị, và bánh ngô cũng thấm vào nước dùng. Hành và ngò giúp giảm độ béo, tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho món canh.

Bánh tét birria và phô mai vẫn mang hương vị đậm đà nhưng có thêm vị béo của phô mai và phô mai bám vào bánh ngô sau đó được chiên giòn, nhúng vào súp thì càng tuyệt.

Cuối cùng là món mì với birria, kết hợp giữa các món Á và Mexico. Tôi nghĩ điều này giống như cho mì ăn liền vào nước dùng phở còn sót lại ở nhà, và hầu hết mọi người đều làm điều đó. Súp birria cũng có hương vị thịt bò đậm đà, vì vậy nó chắc chắn rất hợp với mì ăn liền.

Mì với birria. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Từng sợi mì thấm đều trong nước lèo đậm đà, thơm phức, trong tô mì có rất nhiều thịt hầm. Birrieria El Bandido làm nước lèo rất đậm đà, không bị mặn nên ăn với mì gói rất ngon.

Tôi đã không thử món birria dê vì tôi đến đây vào các ngày trong tuần, nhưng chắc chắn sẽ quay lại để thử. Về giá cả, tacos có giá dao động từ $ 1,5 đến $ 3,50, đây chính xác là giá trị của món ăn, và thực khách thậm chí có thể chi thêm $ 1 cho một chén súp nhúng vào.

Birrieria El Bandido tọa lạc tại 12081 Garden Grove Blvd., Garden Grove, CA 92843. [kn]


Liên hệ tác giả: [email protected]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *