Mùa Hè, ăn thử kem Ý chính gốc nổi tiếng lâu năm ở Orange County

Thiên Lê / Tiếng Việt

NEWPORT BEACH, California (NV) – Các khu ẩm thực trong trung tâm thương mại hiếm khi thu hút được thực khách vì hầu hết là các nhà hàng thức ăn nhanh của các thương hiệu lớn. Tuy nhiên, khu ẩm thực của trung tâm mua sắm Fashion Island ở Newport Beach có một nhà hàng nổi tiếng ở Orange County thu hút nhiều sự chú ý, Gelato Paradiso, với kem Ý chính thống và các nguyên liệu tự nhiên.

Kem Gelato Paradiso. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Kem Ý được gọi là “gelato” và rất khác với “kem” thông thường.

Điểm khác biệt đầu tiên là độ đặc và độ lạnh. Gelato đặc hơn kem thường vì nó được đánh ít hơn, để lại ít hơi nước hơn trong kem. Loại kem Ý này thường được phục vụ trong khoảng từ 10 đến 15 độ F, hơi ấm hơn so với kem thông thường để duy trì độ đặc đó. Nhờ độ đặc và khẩu phần ấm hơn một chút, vị của gelato đậm đà hơn kem thông thường.

Biển báo của Gelato Paradiso ở Bãi biển Newport. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Điểm khác biệt thứ hai là độ béo. Kem thường có 10% đến 25% chất béo nhưng gelato chỉ từ 4% đến 9%. Tuy nhiên, cả hai loại kem này đều chứa nhiều đường nên không thể ăn hàng ngày.

Sự khác biệt về độ lạnh và độ béo ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Khi ăn kem thông thường, cái lạnh sẽ làm tê liệt vị giác trên lưỡi, và lớp mỡ đọng lại trên lưỡi khiến vị kem không được đậm đà.

Một điểm khác biệt nữa là gelato thường sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, và thường được bày bán trong các cửa hàng.

Sorbets làm từ trái cây thật. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Gelato bắt đầu xuất hiện ở Ý trong thời kỳ Phục hưng từ thế kỷ 14 đến thế kỷ 17, do họa sĩ kiêm kiến ​​trúc sư Bernardo Buontalenti sáng chế. Năm 1686, một đầu bếp tên là Francesco Procopio đã mang món kem này từ quê hương của mình đến Paris, Pháp, mở một nhà hàng và khiến món gelato trở nên phổ biến khắp châu Âu.

Đến những năm 1770, gelato bắt đầu xuất hiện tại Hoa Kỳ, và chinh phục khẩu vị của người Mỹ. Tuy nhiên, công nghệ cấp đông tiên tiến thời bấy giờ đã tạo ra nhiều thương hiệu kem đóng hộp nên gelato gần như bị lãng quên cho đến những năm 1900 mới được ưa chuộng trở lại.

Gelato Paradiso là một tiệm kem nổi tiếng ở Quận Cam, với “mẹ đẻ” của nó được mở ở Laguna Beach vào năm 1999, và hiện có ba chi nhánh ở Nam California với một ở Texas. Tên của quán có nghĩa là “thiên đường kem” trong tiếng Ý.

Chi nhánh mới nhất của Gelato Paradiso nằm trong khu ẩm thực của trung tâm mua sắm Fashion Island ở Newport Beach, nơi có rất nhiều người đến vào cuối tuần để mua sắm quần áo hợp thời trang.

Sorbets làm từ trái cây thật. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Vì chưa ăn thử quán kem này bao giờ nên mình đã rủ một vài người bạn đi cùng để thử nhiều hương vị. Không chỉ có gelato mà nơi này còn có món “sorbet”, được làm từ trái cây với nước đường rồi đông lại, rất giống đá bào.

Tôi thích hương vị trái cây nên đã chọn một số loại sorbets như đào, xoài, dứa và “trái cây rừng” với nhiều dâu tây trộn. Một bạn trong nhóm chọn món kem chanh dây vị dâu. Sau đó, nhóm đã chọn thêm một số gelato hạt phỉ, sô cô la với marshmallow và hương vị anh đào.

Vì đây là một tiệm kem nổi tiếng ở Nam California và Quận Cam nên tôi nghĩ giá sẽ hơi cao, nhưng thực ra rất phải chăng. Một cây kem lớn chỉ có giá $ 6,50 và khách có thể chọn từ bốn hương vị. Nhân viên còn cho khách nếm thử từng hương vị trước khi gọi món.

Gelato sử dụng các thành phần tự nhiên. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Tôi bắt đầu thử gelato trước, bắt đầu với mùi hương hạt phỉ. Trong nhiều năm, hạt phỉ đã là một thành phần phổ biến trong nhiều loại đồ ngọt, bao gồm Nutella, loại sô cô la có vị hạt phỉ thường được phết lên bánh mì như bơ đậu phộng.

Như đã nói ở trên, gelato không quá lạnh như kem thông thường, không làm tê vị giác khiến vị kem đậm đà hơn rất nhiều. Chỉ cần ăn miếng đầu tiên, vị kem ngọt ngào đã tràn ngập miệng và hương thơm của hạt phỉ rất ngon. Nhân viên của Gelato Paradiso cho biết tất cả các hương vị đều sử dụng nguyên liệu tự nhiên, và hương vị hạt phỉ có rất nhiều hạt phỉ rang được xay mịn và trộn vào kem. Mùi của hạt phỉ rất nồng, rất giống với mùi cà phê, nhưng không có vị đắng và có vị rất ngọt.

Gelato có vị anh đào, cà phê và hạt phỉ. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Kem vị anh đào được làm từ kem vani trộn với rất nhiều quả anh đào đen. Loại kem này vừa có mùi thơm của vani, vừa có vị chua ngọt đặc trưng của cherry rất hấp dẫn.

Mùi cà phê sử dụng “espresso,” là một loại cà phê đậm đặc của Ý. Ăn một miếng kem giống như đang nhấp một ngụm cà phê đông thành kem bởi nó có vị đắng đậm đà nhưng được cân bằng độ ngọt và béo giúp thực khách dễ ăn.

Sorbets không chứa sữa, chỉ có nước, đường và trái cây nên rất thích hợp cho những người ăn chay hoặc không ăn được sữa. Mỗi sorbet của Gelato Paradiso đều được làm từ trái cây thật, hoàn toàn không có mùi hóa chất.

Sorbet có mùi chanh và dâu tây. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Sorbet giống như đá bào nhưng không hề cứng, ăn ở đâu cũng mát. Hai vị chanh và dâu rất ngon bởi vị chua của chanh hòa quyện với vị ngọt của dâu không chê vào đâu được.

Hai loại sorbet mà mình thích nhất là đào và xoài, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ chịu, không ngán, không gây khó chịu vì được làm bằng trái cây thật. Hương thơm là “trái cây rừng”, có các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi và dâu đen trộn lẫn với nhau, và mùi thơm của dứa cũng rất ngon.

Đối với nhiều người, Đảo thời trang là một địa điểm mua sắm ở Quận Cam, và giờ họ có thể nghỉ ngơi để thưởng thức một ly kem Ý lạnh giá vào mùa hè nóng nực.

Sorbets hương trái cây. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Gelato Paradiso nằm trong trung tâm mua sắm Fashion Island tại 401 Newport Center Dr Suite A102, Newport Beach, CA 92660.

Nếu muốn tìm “mẹ đẻ” của Gelato Paradiso, bạn có thể đến địa chỉ 448 S Coast Hwy Ste A, Laguna Beach, CA 92651.

Liên hệ tác giả: [email protected]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *