Cay tê lưỡi, đổ mồ hôi tại nhà hàng Tứ Xuyên, Meizhou Dongpo ở Irvine

  • by

Thiên Lê / Tiếng Việt

IRVINE, California (NV) – Trong số các món ăn của người Hoa, tôi thích nhất là món của tỉnh Tứ Xuyên bởi vị cay và thơm đặc trưng, ​​khiến người ăn phải tê tái. Quận Cam có một số nhà hàng Tứ Xuyên thành công, trong đó Meizhou Dongpo ở Irvine được đánh giá cao nhất.

Bò xào ớt xanh. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Nhà hàng Meizhou Dongpo khai trương vào năm 2017 và đã thu hút rất nhiều thực khách trong suốt 4 năm qua với các món đặc sản của Tứ Xuyên và nhiều món ăn từ các vùng khác dành cho những người không ăn được cay. .

Không chỉ có đồ ăn ngon, bên trong quán còn được trang trí đẹp mắt, có nhiều chỗ ngồi rộng rãi, phục vụ rất chu đáo. Vì vậy, họ đã được rất nhiều tờ báo địa phương và thực khách khen ngợi trong 4 năm mở cửa tại Irvine.

Nghe nói quán này họ mới mở nhưng chưa bao giờ đến, nhân dịp sinh nhật một người bạn, chúng tôi đến đây ăn thử.

Bảng hiệu của Meizhou Dongpo. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Khi vào bên trong, nhân viên hỏi tôi có muốn gọi vịt quay không thì họ bảo gọi sớm để nhà bếp làm cho đúng giờ, không phải đợi lâu. Mặc dù không phải là một món ăn Tứ Xuyên, nhưng vịt quay là món ăn nổi tiếng tại Meizhou Dongpo và du khách có thể thấy đầu bếp chặt vịt ngay khi ở bên trong. Vì vậy, tôi gọi một nửa con vịt cho cả nhóm ăn thử.

Trong khi đợi vịt, tôi xem menu để gọi một số món đặc trưng. Để bắt đầu, tôi gọi hoành thánh Tứ Xuyên và sò điệp hấp tỏi. Các món chính, tôi gọi một phần bò xào ớt xanh, một phần bò sốt dầu ớt, và tất nhiên là món đậu phụ mama đặc sản Tứ Xuyên.

Bên trong nhà hàng. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Mặc dù định bắt đầu với hoành thánh Tứ Xuyên nhưng món vịt ra lò trước nên phải ăn ngay cho giòn. Cứ tưởng nướng vịt lâu hơn, nhưng chỉ khoảng 20 phút là vịt đã được dọn ra. Nhà hàng Meizhou Dongpo cho biết món vịt quay của họ dựa trên món vịt quay Bắc Kinh và rất giống với món này. Nhà hàng này mổ vịt ngay tại bàn cho khách, nhưng không làm vì đại dịch mà mổ ở bếp rồi mang ra ngoài.

Vịt có lớp da mỏng, được quay giòn, sau đó thái thịt thành từng lát mỏng, cuốn trong bánh tráng cuốn với dưa leo, hành lá cắt nhỏ, chấm chút tương đen ngọt trên là ngon không thể phủ nhận. . Da vịt giòn và thơm. Thịt vịt mềm, cũng thơm, béo nhưng không hề có mùi hôi của vịt vì được tẩm ướp rất kỹ.

Vị thơm của da và thịt vịt hòa quyện với vị ngọt của tương đen ngon, lại có thêm vị tươi mát của dưa leo với vị đậm đà của hành lá để giảm độ béo ngậy. Miếng bánh tráng bên ngoài cũng rất quan trọng vì chúng mềm và bông xốp, tương phản với lớp da giòn của vịt và dưa leo.

Vịt quay được làm theo kiểu vịt quay Bắc Kinh. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Món hoành thánh Tứ Xuyên tuy đơn giản, hoành thánh heo trộn với nước sốt cay cay nhưng rất hấp dẫn. Vỏ hoành thánh mềm, nhân thịt viên bên trong hơi dai và không hề bị khô, nước thịt ngập miệng. Nhân hoành thánh có vị mặn và nước sốt có vị cay ngọt rất cân bằng, với vị cay tê tê đầu lưỡi của tiêu Tứ Xuyên. Món hoành thánh này ngon đến nỗi cả nhóm ăn hoài không biết chán.

Tiếp theo là món sò điệp hấp tỏi. Sò điệp được hấp với nhiều tỏi, sau đó dùng với nước tương, bún và dưa leo. Sò điệp tươi được hấp vừa phải nên không bị dai, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, thấm vị thơm nồng nàn của tỏi. Nước tương có vị mặn ngọt vừa phải, giống như nước tương ăn với cá hấp của người Hoa. Vị ngọt của từng miếng dưa leo quyện với ruốc, từng sợi bún thấm đều ruốc quyện với nước tương thì ngon tuyệt.

Hoành thánh Tứ Xuyên. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Khi đến một nhà hàng Tứ Xuyên, bạn phải gọi món đậu phụ ma ma. Món ăn này do nữ đầu bếp Trần Thị Lựu ở thành phố Thành Đô tỉnh Tứ Xuyên sáng chế vào cuối thế kỷ 19. Mặt cô nổi mụn nên nhiều người gọi cô là Trần Ma Bà, có chữ “Ma” trùng tên. Điều đó có nghĩa là khuôn mặt bị rỗ.

Món ăn này có đậu phụ non xào thịt bằm trong nước sốt cay cay nồng với tiêu Tứ Xuyên. Thịt bò bằm thấm nước sốt sền sệt, mặn mặn, cay cay, thơm tê lưỡi. Vị thanh mát của đậu phụ làm dịu đi một chút vị cay, giúp thực khách tiếp tục thòm thèm, rồi lại tê đầu lưỡi, vã mồ hôi.

Món đậu phụ này ăn với cơm rất ngon vì nước sốt rất hợp với cơm. Mặc dù ngon và vẫn đáng gọi, nhưng tôi thấy đậu phụ mama của Meizhou Dongpo hơi mặn, và không ngon bằng các nhà hàng Tứ Xuyên khác ở Quận Cam.

Sò điệp hấp tỏi. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Bò kho trong dầu ớt cũng là một đặc sản của Tứ Xuyên, với rất nhiều ớt đỏ và rất nhiều tiêu Tứ Xuyên, và thậm chí nhiều bông cải xanh hơn. Thịt bò hơi dai nhưng thơm vì thịt có nhiều mỡ, thấm đẫm vị cay của ớt và mùi thơm như hoa của tiêu Tứ Xuyên.

Dù tê cóng vì hạt tiêu, tôi vẫn không thể dừng đũa, gắp miếng thịt bò liên tục. Món này ăn với cơm cũng rất hợp vì tương ớt đậm đà, cơm tạo vị cay xé lưỡi. Bông cải xanh khử bớt cay và béo giúp thực khách không bị ngán.

Món đậu phụ Ma Ma. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Cuối cùng là món thịt bò xào ớt xanh. Món này có thịt bò và rất nhiều ớt xanh bên trên. Bên dưới là nước sốt làm từ xì dầu, giấm, nước luộc rau, thêm giá đỗ xào thịt bò. Thịt bò cũng hơi dai, thơm và béo như bò ngâm dầu ớt. Thịt ướp có vị mặn, ngọt, chua nhẹ. Vị cay của những miếng ớt xanh rất hợp với vị của nước chấm.

Thịt bò và ớt rất ngon, nhưng tôi nghĩ phần ngon nhất của món này là giá đỗ xào. Giá được áp chảo trên lửa lớn, có mùi thơm đặc trưng của các món xào Trung Hoa, từng sợi giá được thấm đều trong nước sốt ngon tuyệt.

Một món chính tại nhà hàng này có giá từ 20 đến 25 đô la, nhưng bán một phần lớn có thể chia cho nhiều người và nửa con vịt quay có giá 45 đô la.

Nướng thịt bò trong dầu ớt. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Các món ăn của Meizhou Dongpo rất ngon, đáng thử và xứng đáng được đánh giá là nhà hàng Tứ Xuyên ngon nhất ở Quận Cam.

Meizhou Dongpo tọa lạc tại 15363 Culver Dr, Irvine, CA 92604. [qd]

—–
Liên hệ tác giả: [email protected]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *