Cơm thịt chiên kiểu Nam Hàn trong ‘nhà bếp ma’ ở Anaheim

Thiên Lê / Tiếng Việt

ANAHEIM, California (NV) – Trong đại dịch COVID-19, một loại hình nhà hàng mới đang trở nên rất phổ biến là “nhà bếp ma” vì nó chỉ cho phép khách hàng mang về nhà, không còn chỗ ăn bình thường như trước.

Những nhà hàng này thường có thức ăn ngon vì đó là cách duy nhất để thu hút khách hàng. Những ngày gần đây, tôi tìm thấy một “nhà bếp ma” đáng thử, Kimssi Katsu ở Anaheim, với món cơm rang Hàn Quốc.

Phần cơm của Kimssi Katsu. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Kimssi Katsu và nhiều nhà hàng khác thuê một tòa nhà trên phố Lewis ở Anaheim để nấu nướng, sau đó bán cho khách hàng mang về nhà. Tòa nhà có tên Anaheim Food Co, có hơn 20 “nhà bếp ma” đang hoạt động bên trong.

Để gọi đồ ăn, thực khách phải sử dụng các dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến như Postmate hoặc Uber Eats và Grubhub, hoặc có thể đặt hàng trực tiếp trên trang web của nhà hàng. Tuy nhiên, Kimssi Katsu chỉ sử dụng dịch vụ trung gian.

Kimssi Katsu nằm trong tòa nhà Anaheim Food Co. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Nhà hàng này chuyên về món thịt rán của Hàn Quốc dựa trên món thịt rán của Nhật Bản, và kết hợp với hương vị Hawaii nhiệt đới. Món thịt được gọi là “donkatsu”, vì vậy khách hàng có thể biết rằng nhà hàng bán thịt rán vì tên có từ “katsu”.

Thực đơn của Kimssi Katsu rất đơn giản, chỉ có hai loại thịt chiên gồm gà nguyên con chiên giòn với thịt lợn cắt miếng chiên giòn, thịt bò xào cà ri kiểu Hàn Quốc. Các món ăn này được dùng với cơm, mì Hawaii và bắp cải chua ngọt.

Tôi gọi một phần cơm cà ri bò, một phần cơm thịt heo xào bò, và một phần cà ri gà. Đặt món qua dịch vụ rất dễ dàng, thực khách chỉ cần thanh toán và chọn thời gian lấy món.

Khu vực chờ đồ ăn. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Tôi đã mua đồ ăn từ một số “nhà bếp ma” khác và hầu hết các nơi đều có lễ tân kiểm tra kỹ những món họ đặt và giao đồ ăn cho họ. Tuy nhiên, tòa nhà Anaheim Food Co không có ai tiếp khách, chỉ có phòng chờ phía trước để khách lấy đồ ăn trong tủ.

Khi vào bên trong, thực khách phải sử dụng hệ thống máy tính đầu cuối để xác nhận việc đến. Sau khi xác nhận, máy sẽ thông báo ngăn nào đang mở để khách lấy đồ ăn, giống như đi lấy hàng và gửi vào ngăn kéo của Amazon ngoài 7 Eleven.

Vì thịt chiên phải giòn nên tôi hy vọng đường không bị kẹt xe để có thể về nhà kịp giờ. Lái xe từ Anaheim đến nhà tôi mất khoảng 20 phút, và may mắn là không bị tắc đường.

Khách lấy đồ ăn từ ngăn kéo sau khi xác nhận trên máy tính. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Donkatsu thịt chiên là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc, dựa trên “tonkatsu” của Nhật Bản. Món ăn này xuất hiện ở Hàn Quốc vào những năm 1930, trong thời kỳ đất nước là thuộc địa của Nhật Bản. Tuy nhiên, phải đến những năm 1960, món ăn này mới bắt đầu trở nên phổ biến.

Món thịt rán này cũng rất phổ biến ở Hawaii vì ẩm thực của quần đảo đó có nhiều nền văn hóa châu Á như Hàn Quốc và Nhật Bản kết hợp. Vì vậy, Kimssi Katsu nói rằng họ bán đồ ăn Hawaii theo phong cách Hàn Quốc.

Thực đơn của nhà hàng này dựa trên cơm hộp Hawaii, với món chính là cơm và mì trộn, có thêm bắp cải chua ngọt.

Tôi đã thử cơm với cà ri bò trước. Món ăn này được gọi là “cà ri khô”, có thịt bò băm nấu với cà chua và cà ri, nhưng nấu đến độ sệt, trông giống như nước sốt thịt của mì spaghetti. Thịt bò thấm vị chua ngọt của cà chua, cay cay thơm thơm của cà ri. Hương vị của món này là vừa có cà ri kiểu Nhật vừa có sốt spaghetti, rất dễ ăn. Ăn cà ri tất nhiên không thể thiếu cơm. Từng hạt xôi thấm đẫm nước sốt cà ri.

Mì là món ăn nguội không thể thiếu trong các hộp cơm của người Hawaii, với sợi mì được trộn với mì ống và nhiều loại gia vị. Kimssi Katsu’s trộn mì của họ theo cách Hawaii, nhưng thêm dứa cắt nhỏ. Từng sợi mì mềm, thấm vị béo của sốt mayonnaise, lại có vị chua ngọt tự nhiên của lá dứa. Vị chua chua ngọt ngọt đó làm giảm độ béo của mì, hòa quyện với vị cay của cà ri.

Bắp cải trộn vẫn giòn, có vị chua ngọt của giấm đường, giúp thực khách loại bỏ vị béo trong miệng.

Cơm gà chiên và cà ri. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Cơm với gà chiên cà ri chắc chắn rất ngon vì thịt chiên thường được ăn kèm với cà ri. Dù phải chạy xe về nhà, bánh vẫn giòn. Thịt gà tuy dùng phần ức nhưng không bị khô, chỉ cần nêm ít muối, chấm với nước sốt cho món thịt chiên giòn. Nước chấm có vị chua chua ngọt ngọt, hơi mặn một chút thấm vào thịt rất ngon. Vì thịt được ướp gia vị đơn giản nên khi ăn cùng với cà ri sẽ ngấm vị cay thơm của cà ri và vị chua ngọt của cà chua.

Tôi cũng mua thêm một hộp mayonnaise với jalapeno và chanh. Thịt chấm với nước chấm này có vị thơm béo, vị cay nhẹ của ớt và vị chua của chanh.

Cơm rang thịt bò xào kiểu Hàn. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Cuối cùng là món cơm cốt lết chiên giòn ăn kèm với thịt bò xào kiểu Hàn. Cũng giống như gà rán, thịt lợn có lớp vỏ giòn, không bị khô và được tẩm ướp gia vị rất đơn giản, phải chấm với nước sốt. Thịt bò xào kiểu Hàn có thịt bò thái nhỏ xào với hành tây, có vị mặn nhẹ, ngọt đậm. Hai món thịt này rất dễ ăn, hợp với bún trộn và bắp cải trộn.

Với các quán ăn “nhà bếp ma” ngày càng phổ biến ở Quận Cam, nhiều quán đang kinh doanh tốt, và Kimssi Katsu rất đáng để thử. Giá một phần cơm với hai loại thịt khoảng $ 13 rất hợp túi tiền và ngon.

Kimssi Katsu nằm trong tòa nhà Anaheim Food Co tọa lạc tại 1560 S Lewis St, Anaheim, CA 92805.

Liên hệ tác giả: [email protected]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *