Haidilao, lẩu Tứ Xuyên hấp dẫn với cách phục vụ chu đáo ở Irvine

Thiên Lê / Tiếng Việt

IRVINE, California (NV) – Vào những ngày se lạnh, hầu như không có gì có thể qua được nồi lẩu. Trời lạnh mà phải có thịt, cá, rau nhúng canh nóng hổi, ​​khói bốc nghi ngút bên bàn. Vì vậy, tôi đã đến nhà hàng Haidilao Hot Pot ở Irvine với món lẩu Tứ Xuyên hấp dẫn và phục vụ vô cùng chu đáo.

Hai loại súp Haidilao. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Nhà hàng Haidilao nằm trong khu kinh doanh Diamond Jamboree ở Irvine. Khu vực này không còn xa lạ với người dân Quận Cam bởi đây được coi là trung tâm ăn uống với nhiều quán ăn và nhà hàng nổi tiếng châu Á.

Một trong những nhà hàng mới của trung tâm thương mại là Haidilao Hot Pot, một thương hiệu lẩu Tứ Xuyên nổi tiếng của Trung Quốc đã rất thành công ở Hoa Kỳ. Thương hiệu được thành lập tại Tứ Xuyên vào năm 1994, đến nay đã có khoảng 935 cửa hàng trên khắp thế giới.

Mình thấy quán này mở từ năm 2018, nhưng chưa thử. Sau khi nghe một người bạn nói về nó, tôi quyết định dùng thử.

Bảng hiệu Lẩu Haidilao. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Một điểm mà bạn tôi cũng như nhiều thực khách khác khen ngợi Haidilao đó là dịch vụ. Đây là một nhà hàng đông đúc nên thực khách phải đợi mới vào được, biết rằng khách có thể phải đợi lâu nên họ để trà và một số đồ uống miễn phí bên ngoài, và một số đồ ngọt cho khách ăn trong khi chờ đợi.

Dù là ngày cuối tuần nhưng tôi và các bạn may mắn không phải đợi lâu, nhà hàng này cũng để sẵn một số đồ chơi trên bàn bên ngoài cho khách. Cả nhóm chỉ đợi khoảng 15 phút là có bàn trống, đánh vài ván tiến lên là đủ.

Khi vào bên trong, nhân viên chào đón thực khách rất chu đáo, đưa họ vào bàn và hướng dẫn họ cách gọi món bằng máy tính bảng. Thực khách có thể chọn đến bốn loại súp, sau đó gọi thịt, cá và rau để nhúng vào súp, cũng như gọi đồ ăn kèm và đồ uống. Mọi thứ đều có trong máy tính bảng, rất dễ gọi.

Trong một cửa hàng đông đúc. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Có thể nói quán này chu đáo mọi thứ vì trên bàn có nhiều tiện nghi cho khách như sạc điện thoại không dây, ngoài ra còn có nhiều túi ni lông để khách bỏ điện thoại vào dùng khi ăn mà không sợ. nước lẩu bắn tung tóe trên màn hình. Trong ngăn bàn có đủ khăn giấy và dao kéo cho khách.

Treo trên ghế sau lưng khách là tạp dề để mặc khi ăn, không sợ nước lẩu bắn vào áo. Vì được phục vụ tận tình nên mình chưa ăn mà đã thấy hài lòng với quán này.

Sau khi nghe nhân viên hướng dẫn, tôi và những người bạn đã lấy máy tính bảng để đặt hàng. Mặc dù chúng tôi có thể gọi đến bốn loại súp, chúng tôi chỉ gọi hai món ngon nhất của Haidilao, súp xương heo và súp cay Tứ Xuyên.

Về phần nguyên liệu để nhúng lẩu, mình gọi thịt ba chỉ bò, lưỡi bò, cá, bò viên, bắp cải, cỏ cà ri, măng, nấm enoki, trứng cút và “bao lì xì”. Tôi cũng gọi thêm mì kéo tay tại bàn và mì thường để ăn kèm với lẩu, ngoài ra còn gọi thêm một phần bánh mì ốp la để khai vị.

Bánh rán khai vị. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Cũng giống như nhiều nhà hàng lẩu Trung Hoa khác, Haidilao cũng có quầy nước chấm để khách tự pha, và có nhiều món hơn các quán khác.

Tuy đông nhưng mọi thứ được dọn ra bàn khá nhanh, nhân viên còn để một chiếc xe đẩy nhỏ cạnh bàn để mình và nhóm bạn có chỗ để nguyên liệu cho món lẩu, không sợ bị ế. mắc kẹt trên bàn.

Trong khi chờ nước lẩu sôi, tôi ăn một ít bánh đa chiên. Bánh này có vị giống như dầu cháo, nhưng nhỏ hơn và có hình dạng giống như một cây đũa. Bánh thơm, giòn và không quá nhiều dầu mỡ, có một ít tương cà để nhúng nên có vị chua ngọt rất dễ ăn.

Nồi nước lèo được chia làm hai ngăn, một bên là nước hầm xương heo màu trắng sữa với các nguyên liệu quen thuộc trong Đông y như quả kỷ tử, táo tàu, bên còn lại là bát canh cay đỏ với ớt khô và hạt tiêu. Tứ Xuyên. Loại nào cũng ngon.

Nước dùng xương heo ngọt thanh, tuy đậm đà hương vị xương heo nhưng lại rất thanh nhẹ, khi nhấm nháp sẽ rất ấm bụng.

Thịt bo khô. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Súp cay có nhiều dầu mỡ nên khó uống hơn các loại súp không cay, nhưng cũng đậm đà hương vị thịt heo, lại có mùi thơm cay nồng của ớt. Món canh này còn có nhiều tiêu Tứ Xuyên, thơm như hoa và tê đầu lưỡi. Đối với mình thì vị cay vừa phải nhưng nhiều người sẽ nghĩ cay quá. Nhà hàng Haidilao giữ vị cay nguyên bản, không gia giảm độ cay để phù hợp với khẩu vị của người Mỹ.

Tôi nhúng một miếng bụng heo vào nước súp chua cay. Thịt thái mỏng nấu rất nhanh. Haidilao sử dụng thịt bò thuộc loại “thượng hạng” nhất của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ nên thịt rất thơm, không hề có mùi tanh. Vì là thịt bụng nên miếng thịt có nhiều mỡ, đầy đủ vị béo đặc trưng của thịt bò. Vị mặn, cay của nước lèo thấm vào thịt bò đến nỗi không cần nước chấm.

Lưỡi bò có độ dai đặc trưng, ​​nhúng vào món lẩu nào cũng ngon. Bò viên ăn rất dai và không có mùi tanh.

“Túi tài lộc” có một túi đậu phụ và bên trong là chả cá thác lác. Đậu hũ để càng lâu trong nước canh càng thấm, quyện vào vị ngọt của nước hầm xương heo hay vị cay tê tái của nước lẩu. Bánh cá và trứng cá bên trong ngọt nhẹ, hơi béo, thấm vào nước lèo.

“Túi gia tài” làm từ đậu hũ ky. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Rau sống là một phần không thể thiếu khi ăn lẩu. Cải thảo có vị ngọt thanh, nhúng vào nước lẩu thì càng ngon. Cải bó xôi có vị ngọt, hơi đắng và nhẹ mà mình nghĩ hợp với nước hầm xương heo hơn, nhưng chấm với nước lèo chua cay cũng rất ngon.

Sợi mì làm sẵn của Haidilao rất dai và không có mùi bột mì cũ. Một bữa lẩu nhất định phải có các loại mì mới đúng điệu.

Cuối cùng là món mì kéo tay ngay tại bàn cho khách, gọi là “mì nhảy” do đầu bếp vừa kéo mì vừa biểu diễn giống như múa. Sau khi kéo mì, đầu bếp cho mì vào nước lèo cho khách và dặn họ chỉ được gắp sau khoảng ba phút. Sợi mì được kéo bằng tay rất dai và thấm vị nước dùng.

Với nguyên liệu tươi ngon và dịch vụ chu đáo, tôi có thể hiểu tại sao thương hiệu Haidilao lại thành công trên toàn thế giới.

Đầu bếp kéo mì tại bàn. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Giá không hề rẻ vì họ tính tiền từng nguyên liệu cho món lẩu, một người ăn lẩu phải tốn ít nhất 30 đô la, nhưng giá cả phù hợp với nguyên liệu tươi ngon và phục vụ rất tử tế. Vì vậy, tôi nhất định sẽ quay lại ăn lẩu ở đây nhiều lần nữa, đặc biệt là vào mùa đông sắp tới.

Haidilao Hot Pot nằm trên tầng hai của Diamond Jamboree tại 2710 Alton Pkwy # 215, Irvine, CA 92606. [qd]

—–
Liên hệ tác giả: [email protected]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *