Thử các món mì Ý hấp dẫn tại Pasta Party ở Orange

Thiên Lê / Tiếng Việt

ORANGE, California (NV) – Một trong những món Tây Âu mà mình thích là món Ý vì dễ nấu và dễ ăn. Vì vậy, mỗi khi thấy một nhà hàng Ý mới khai trương, tôi thường đến ăn thử và lần này là Bữa tiệc Pasta với nhiều loại mì Ý vô cùng hấp dẫn.

Mì penne với sốt pesto làm từ húng quế. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Khi nhắc đến mì Ý, hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến mì Ý, nhưng người Ý gọi tất cả các loại mì là “mì ống”, và mì Ý chỉ là một trong hơn 600 loại mì ở Ý.

Mặc dù nguồn gốc của mì ống vẫn chưa được biết rõ, nhưng nhiều nhà sử học cho rằng mì Ý có nguồn gốc từ Trung Quốc. Vào thế kỷ 13, thương gia Marco Poli đã đến châu Á bằng con đường tơ lụa, sau đó đến Trung Quốc và học cách làm mì.

Cuối cùng, ông đã mang mì về Ý và chế biến lại cho phù hợp với khí hậu địa phương như sử dụng lúa mì cứng để làm bột mì. Nhờ sử dụng bột mì cứng nên sợi mì sau khi sấy khô bảo quản được rất lâu. Chính điều đó đã khiến cho giá cả của các món mỳ Ý rất phải chăng, giúp người Ý dễ dàng mua và dần dần trở thành một món ăn không thể thiếu của người Ý.

Bảng hiệu Pasta Party. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Nhờ khí hậu Địa Trung Hải, người Ý dễ dàng trồng nhiều loại rau tươi và thảo mộc. Họ sử dụng những loại rau đó, đặc biệt là cà chua, để làm nước sốt mì ống. Cho đến nay, hầu như có vô số cách để nấu mì ống, nhưng tương cà vẫn được sử dụng nhiều nhất.

Ngoài giả thuyết thương nhân Marco Polo mang mì từ Trung Quốc đến Ý, nhiều sử gia khác cho rằng những người Ả Rập du mục đã mang mì đến các nước Tây Âu.

Dù không rõ nguồn gốc xuất xứ nhưng không ai có thể phủ nhận rằng mì dễ ăn, dễ nấu và giá cả phải chăng.

Bên trong cửa hàng. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Pasta Party khai trương tại Thành phố Orange vào tháng 1 năm 2021 và được thực khách địa phương đánh giá cao.

Đúng như tên gọi, cửa hàng này chuyên bán các loại pasta. Họ cũng bán pizza, nhưng vì tôi đã thử nó lần đầu tiên, tôi chỉ tập trung vào các món mì ống.

Tôi gọi một phần “ravioli”, cái gọi là hoành thánh Ý; một phần “penne” với xúc xích và nước sốt “pesto” làm từ lá húng quế; một phần mì Ý với nước sốt “bolognese” nấu từ thịt với rượu vang và cà chua; và một phần “gnocchi”, là những viên bột nhào trộn với khoai tây. Tôi còn gọi thêm một phần bánh mì bơ tỏi để chấm với nước sốt.

Bữa tiệc Pasta diễn ra khá đúng giờ, tôi đến đúng giờ đã hẹn để lấy đồ ăn và chỉ đợi khoảng năm phút để đầu bếp đóng gói mọi thứ.

Gnocchi với nước sốt cà chua. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Tôi bắt đầu thử các món mì hấp dẫn sau khi lái xe về nhà và bắt đầu với món gnocchi trước.

Như đã đề cập ở trên, gnocchi là những quả bóng làm từ bột mì trộn với khoai tây, sau đó luộc chín rồi trộn với nước sốt, giống như mì ống.

Bữa tiệc Pasta làm món gnocchi với nước sốt cà chua, húng quế, và thêm một ít phô mai ở dưới cùng. Từng viên gnocchi rất mềm, có độ dẻo vừa phải và thấm đẫm hương vị của tương cà. Nước sốt đậm đà mùi cà chua, thơm mùi húng quế. Lớp phô mai bên dưới tan chảy vì nước sốt nóng hổi, ​​bám vào từng viên gnocchi tạo cho món ăn có mùi thơm béo ngậy.

Tiếp theo là mì Ý sốt bolognese. Nước sốt này được làm từ thịt băm và rượu, với một số loại rau, sau đó thêm một chút cà chua.

Mỳ Ý sốt bolognese. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Đầu bếp luộc mì rất đúng điệu vì sau khi chạy xe về nhà 20 phút sợi mì vẫn dai, không bị bở. Nhiều nhà hàng Ý ở Quận Cam đã lâu đời, nhưng lại quên mất việc luộc mì. Nước sốt bolognese có vị thơm béo của thịt bò, có vị ngọt nhẹ, vị cà chua rất vừa miệng, quyện vào từng sợi bún rất vừa miệng.

Món ravioli tạm gọi là “hoành thánh kiểu Ý” vì là miếng bột có nhân ở giữa, sau đó được luộc chín nên không khác hoành thánh, chỉ khác về độ dày của miếng bột.

Pasta Party Ravioli được làm đầy với thịt bò hầm ở giữa, sau đó rưới sốt cà chua với một ít kem lên trên.

Từng miếng “hoành thánh” bên ngoài còn hơi dai, bên trong là thịt bò hầm mềm, có vị thơm béo của thịt rất ngon. Nước sốt có vị chua ngọt tự nhiên của cà tím, thêm chút kem béo ngậy, thấm vào từng miếng bột.

Ravioli, hay “hoành thánh Ý”. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Cuối cùng là mì penne với sốt pesto và xúc xích. Ngoài sốt cà chua, pesto cũng là một loại sốt rất phổ biến trong ẩm thực Ý.

Ba nguyên liệu đại diện cho ba màu trên quốc kỳ Ý là cà chua đỏ, lá húng quế xanh và pho mát trắng. Vì vậy, người Ý rất thích rau húng quế, vì vậy họ quyết định biến loại thảo mộc này thành một loại nước sốt pesto. Nước sốt này được làm từ húng quế trộn với tỏi, dầu ô liu và một ít pho mát parmesan, sau đó xay nhuyễn tất cả mọi thứ.

Nước sốt pesto của Pasta Party có mùi thơm nồng của húng quế, mùi tỏi và một chút phô mai, thấm đều vào từng sợi mì.

Xúc xích có vị cay thơm, không mặn, ăn rất hợp với nước chấm.

Bánh mì bơ tỏi. (Ảnh: Thiên Lê / Người Việt)

Món mì nào cũng có nước sốt hấp dẫn, bỏ ra ngoài là rất thiếu tôn trọng người đầu bếp. Vì vậy, Pasta Party đi kèm với bánh mì thông thường cho mỗi món mì. Bánh mì chấm mắm ruốc thường ngon nhưng không thể nào sánh được với bánh mì bơ tỏi. Bánh mì với bơ, tỏi và rau thơm chắc chắn sẽ hợp với bất kỳ loại sốt nào, từ sốt cà chua đến sốt húng quế.

Tôi rất hài lòng với các món Pasta Party, và giá cả hợp lý, từ $ 13 đến $ 16 cho một món mì ống được làm rất cẩn thận và sử dụng nguyên liệu tươi.

Pasta Party có địa chỉ tại 124 E Lincoln Ave, Orange., CA 92865. Thực khách có thể dùng bữa tại nhà hàng hoặc đặt trước trên website. www.pastapartyusa.com. [kn]

Liên hệ tác giả: [email protected]

————————–
Theo: nguoi-viet.com
[^^1]
[^^2]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *